Вот подробный рецепт приготовления свиной печени в сметане на сковороде — сочно, вкусно и очень ароматно. Подходит как для семейного ужина, так и для неожиданных гостей.

 Свиная печень в сметане на сковороде

 Ингредиенты (на 4 порции):

Свиная печень — 500 г
Репчатый лук — 1–2 шт.
Морковь — 1 шт. (по желанию)
Сметана — 200 г (жирностью 15–20%)
Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)
Растительное масло — 2–3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Паприка или хмели-сунели — по желанию
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

 Пошаговый рецепт:

1. Подготовка печени:

Промойте печень под холодной водой, удалите плёнки и прожилки.
Нарежьте её на тонкие ломтики (примерно 1–1.5 см толщиной).

2. Обжаривание печени:

В сковороде разогрейте растительное масло.
Посолите и поперчите кусочки печени.
Выложите их на сковороду и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
Готовую печень выложите на отдельную тарелку.

3. Приготовление овощей:

Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке.
В той же сковороде (можно добавить чуть масла) обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь.
Тушите 5–7 минут, помешивая, до мягкости и лёгкого золотистого цвета.

4. Добавляем сметану:

Верните печень обратно в сковороду к овощам.
Залейте сметаной, хорошо перемешайте.
Добавьте давленый чеснок, специи по вкусу.
Тушите на слабом огне под крышкой 5–7 минут, чтобы печень доварилась окончательно и пропиталась сметаной.

5. Подача:

Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.
Можно подать с гарниром: рис, картофельное пюре, гречка или просто с хлебом.

Чтобы печень получилась мягкой, перед жаркой можно замочить её в молоке на 20–30 минут.
Используйте свежую, не старую печень — она будет нежнее.
Если соус слишком густой, можно добавить немного воды или бульона.

Приятного аппетита! 

Приятного приготовления и вкусного ужина! 
Удачи на кухне!